Select Page

Salade grecque

Salade grecque
Advertisement

Une recette toute simple et rafraichissante, parfaite pour nourrir une petite troupe qui officiera en plein air et sous le soleil d’été. Cette salade authentiquement grecque, de confection rapide, peut paraître banale mais elle trouvera toute son originalité si vous vous donnez la peine d’être un peu exigeant sur le choix des ingrédients. Si vous avez dans les parages, un détaillant de produits grecs, n’hésitez pas à lui rendre visite. Cela en vaudra la peine.

Ingrédients pour six personnes :

  • Un gros concombre ou deux de taille moyenne
  • Six tomates « olive » ou trois « coeur de boeuf »
  • Un oignon (les puristes le veulent rouge)
  • 400 grammes de feta (si possible évitez la feta « made in France », toujours moins goûteuse)
  • Un poivron cru vert ou jaune
  • Olives à volonté. Si vous le pouvez, prenez des « Volos » ou des « Kalamata » (on en trouve sur tous les marchés de France et de Navarre)
  • Un ou deux petits poivrons vert clair marinés (vous savez, ceux qui sont un peu forts)
  • Huile d’olive et origan.

Préparation :

Pelez et émincez les concombres, ajoutez les tomates coupées en quartiers, l’oignon émincé et le poivron cru en lamelles.

Ensuite, ajoutez la feta coupée en tranches, les olives (sans les dénoyauter) et les poivrons marinés coupés en (très) fines lamelles.

Assaisonnez avec l’huile d’olive mélangée à l’origan et un peu de vinaigre balsamique (un « truc » : laissez auparavant un peu tremper l’origan dans l’huile d’olive : il la parfumera).

Inutile de saler, la feta s’en charge très bien.

Advertisement

Laisser un commentaire

Suivez-nous

Restez informé !

Rencontre avec Anne-Christine Micheu autour des droits culturels

R.O.C & Folk

dessin coupe du monde footballdessin_roc_johnny_heritage